O Elixir da Vida (2) - Os tipos de cerveja

Prezados, cá estou para honrar o compromisso de toda terça-feira falar sobre cerveja.

No post anterior falei um pouco sobre a Heineken e perguntei se vocês conheciam os tipos de cerveja que existem nesse mundão véio sem porteira. Hoje vamos falar sobre isso.

As cervejas podem ser separadas em dois grandes grupos, o grupo das Ale, de alta fermentação e o das Lagers de baixa fermentação.

As cervejas são classificadas pelo teor de álcool e extrato, pelo malte ou de acordo com o tipo de fermentação. As cervejas de alta fermentação são aquelas cujas leveduras flutuam, durante o processo, em temperatura de 20ºC a 25ºC, após fermentar o mosto, gerando um produto de cor cobre-avermelhada, de sabor forte, ligeiramente ácido e com teor alcoólico entre 4% e 8% (as alemãs, por exemplo). As cervejas de baixa fermentação, ou seja, quando expostas a temperaturas entre 9ºC e 14ºC, o levedo fica depositado no fundo do tanque.

As cervejas de baixa fermentação só começaram a ser produzidas em larga escala no século passado, com a descoberta de Linde, que inventou a máquina frigorífica. Os tipos mais conhecidos de lager são as Pilsener, Munchener, Vienna, Dortmund, Einbeck, Bock, Export e Munich - a maioria delas um tributo às cidades de onde vieram as fórmulas. Abaixo alguns poucos exemplos e algumas de suas características:

Pilsener
A cerveja do tipo Pilsener nasceu em Pils, na Tchecoslováquia, em 1842, e é a mais conhecida e consumida no mundo. De sabor delicado, leve, clara e de baixo teor alcoólico (entre 3% e 5%), é também a preferida dos brasileiros. No Brasil, o consumo da pilsen - a que mais se adequa ao nosso clima - chega a 98% do total ingerido, ficando o restante para as do tipo bock, light, malzbier e stout.

Bock
A cerveja tipo bock é outra lager de aceitação mundial por ter um sabor mais forte e encorpado, geralmente de cor escura. É originária da cidade de Einbeck, na Alemanha. Tem baixa fermentação e alto teor alcoólico.

Stout
Originária da Irlanda, a stout é feita com cevada torrada e possui um sabor que associa o amargo do lúpulo ao adocicado do malte. É elaborada com maltes especiais - escuros - e extrato primitivo de 15%. A fermentação é geralmente alta. Sua cor é escura e seu teor de álcool e extrato são altos.

Ice
A cerveja ice nasceu em 1993 no Canadá. É fabricada por meio do "ice process". Depois de fermentada, sofre um resfriamento à temperaturas abaixo de zero, quando a água se transforma em finos cristais de gelo. No estágio seguinte, esses cristais são retirados e o que permanece é uma cerveja mais forte e refrescante.

Eu poderia escrever aqui o ano todo sobre cerveja, devido a gigantesca gama de cervejas existentes. Estima-se que existam atualmente mais de 20 mil tipos de cervejas no mundo. Pequenas mudanças no processo de fabricação, como diferentes tempos e temperaturas de cozimento, fermentação e maturação, e o uso de outros ingredientes, além dos quatro básicos - água, lúpulo, cevada e malte - são responsáveis por uma variedade muito grande de tipos de cerveja.


Como as vezes uma imagem pode signifiar muito mais que mil palavras, segue abaixo um esquema bacana:

E pra próxima semana eu pergunto: " Você sabe como pedir sua cerveja em quantos idiomas?"

Abraço a todos, e XABLAU!

Curiosidades que todo nerd deve saber (e quem não é também)

Bom, ser nerd, além de tudo que eu já disse e que provavelmente você já ouviu inclui também saber aquelas coisas que ninguém sabe, e que também não servem para porra nenhuma. Tendo isto em vista vamos aumentar o nível de cultura inútil de você, meu pobre e querídissimo leitor á toa...

• Em Caverna do Dragão, a Uni não era uma ajudande do demônio, os meninos não estavam mortos e muito menos o Mestre dos Magos e o Vingador eram encarnações de Lúcifer. No episódio final é descoberto que o Vingador era um aprendiz do Mestre dos Magos que teve seu lado bom aprisionado, que eles estão sim vivos e que o final na verdade não termina porcaria nenhuma...
  

• No filme O Império Contra-Ataca alguns dos asteróides que compõem a chuva de rochedos espaciais, em que Han Solo entra para despistar as naves do Império são batatas (com casca) filmadas sobre fundo azul.

• O Poderoso Chefão foi um dos filmes mais importantes da história do cinema. Mas Al Pacino e Marlon Brando não eram cogitados para os papéis principais. Principalmente no caso de Pacino, o diretor, Francis Ford Coppola, teve que intervir para que ele conseguisse o papel.

• A terceira parte da trilogia de O Poderoso Chefão deveria se chamar A morte de Michael Corleone. Não se preocupe, eu não faço nenhum spoiler com esta curiosidade (ou será que faço...)

• O idioma falado pelos Jawas em Star Wars existe de verdade, e é um dialeto dos zulus africanos, só que rodado de forma mais acelerada 

• O Sr. Burns é o único personagem dos Simpsons que envelhece. Em 23 anos de serie ele saiu de 81 anos para 104 anos 

• J é a única letra que não aparece na tabela periódica (Isso é verdade!!!!) 

• O nome HAL 9000, do computador de 2001, Uma Odisséia no Espaço foi uma referência à empresa que na época pareceria ser capaz de dominar o mundo: a IBM. HAL são as letras imediatamente anteriores à sigla da IBM. (se fosse hoje em dia seria FNNFKD. O filme seria um fracasso completo...) 

• Em De Volta para o Futuro Steven Spielberg, produtor do filme, é o motorista da pick-up que dá uma “carona” a Marty até a escola, no começo do filme.

• Em De Volta Para o Futuro, são 10:04 quando o raio atinge o relógio. Na Parte III, são 10:04 quando Marty e o Dr. estão olhando o mapa da Ravina Shonash(pode-se ver, mais ao fundo, o relógio à esquerda, e Clara em frente à ele, de vestido roxo). 

• Não há apenas dois Martys e dois Dr. Browns em 1955, há também dois Biffs. Além disso, até antes do velho Biff voltar a 2015, há 4 DeLoreans: um na garagem do Dr. Brown, outro que o velho Biff trouxe do futuro, o que trouxe o Marty e o Dr. de 1985 e o DeLorean que está enterrado na velha mina abandonada, desde 1885. Todos são o mesmo carro, mas de diferentes pontos no tempo. Se qualquer um dos carros for danificado, isso causará um tremendo paradoxo 

• O nome da banda Yolanda Be Cool, daquela música insuportável que toca o dia todo, é devido ao filme Pulp Fiction de Quentin Tarantino (Tá beleza, não sei se isso é verdade, mas quem viu o final do filme sabe que faz MUITO sentido)